現在、日本ではハチミツの消費量は93%を輸入にたよっています。残り約7%の国内産の多くは採蜜量が多く飼育しやすい西洋ミツバチによって生産されています。対して日本ミツバチの占める割合は1％にも満たないというのが現状です。
なかでも、日本ミツバチは敏感で振動や騒音などの環境の変化によって飛散しやすく群れあたりの生産量も低いため、大量販売に向かないのが希少とされる理由です。日本ミツバチのはちみつは1年に一度しか採蜜できません。
そのため採蜜量は大変希少価値の高いものとなっております。